2004 年酿酒厂被扩展, 我们增加了一条装瓶生产线以保证所有葡萄酒从开始到结束都在指定地点酿造，从而一直完全监控葡萄酒的品质。

2006年中期，约翰格拉泽被任命为督导酿酒师。他在禾富酒园任职首席红葡萄酒酿酒师期间，荣获了四个吉米屈臣奖。他已经确保了凯富酒庄的重心也在于保持高品质的酿造水平。

在酿酒过程中，我们分别处理来自各个葡萄园的葡萄串。这样保证每款葡萄酒都代表了当年最好的葡萄，同时也继续展现了每片葡萄园独特的风格。